宫保鸡丁的宫保指的是哪位官员（宫保是指人还是官名传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是什么）

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1、传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是：官职。

2、宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的，由于丁宝桢担任过宫保这一官职，所以就有了“宫保鸡丁”这一名称。

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