左旋谷氨酰胺和左旋肉碱（左旋谷氨酸）

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1、左旋谷氨酸是一种酸性氨基酸。

2、分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。

3、左旋谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。

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