有大蒜素吗（大蒜素具体什么情况）

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1、大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯^{，化学式为C6H10OS2。}

2、固体剂为白色至浅黄色流动性粉末，液体剂为淡黄色到棕色挥发性油状液体，具有浓烈的大蒜气味，蒸馏时分解，水溶液放置形成油状沉淀。

3、不溶于甘油、丙二醇等，可与乙醇、氯仿、醚、苯混合。

4、对碱不稳定，对酸稳定。

5、溶液遇热时很快失效。

6、大蒜素有较强的抗菌作用，在极低浓度时即可抑制多种革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌，对霉菌、病毒、原虫、蛲虫等也有抑制作用。

7、对大肠杆菌、痢疾杆菌抑制效果明显。

8、^{农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。}

本文到此结束，希望对大家有所帮助。