不要在你的速溶罐中煮这5种食物

在即时锅(又名Instapot)在厨房里我最喜欢的烹饪工具，因为它可以做饭这样一个大范围的食品几乎不费吹灰之力。但有一些事情，它只是做不到。以下是您不应该尝试在Instapot中烹饪的五种食物。就像在慢炖锅中一样，无论是使用压力烹饪设置还是慢速烹饪设置，奶酪，牛奶和酸奶油等乳制品都会在Instant Pot中凝固。在菜肴烹饪后添加这些成分或完全避免在Instapot中制作配方。

有两个例外。一个是当你制作酸奶时，只有当你使用专门用于速溶锅的配方时才会这样。另一种情况是，如果你正在制作芝士蛋糕，而且只有当你遵循Instant Pot食谱时才会这样做。

两个食谱一下子

用土豆和胡萝卜烹饪烤肉是一个历史悠久的食谱，对吧?不是在这种情况下。不要尝试在你的速溶锅中烹制配有配菜的主菜。它们可以放在锅中，但每种食物都需要自己的烹饪时间。一起烹饪物品将不可避免地导致干燥或糊状混乱。

罐装，烹饪和密封食品罐头的艺术，通常在高压锅中完成。因此，在您的Instapot中制作一批果酱，泡菜或果冻似乎是个好主意。不要这样做。

使用Instant Pot，您无法像使用普通高压锅那样监控罐装温度。罐装，烹饪和正确密封食物是关键。烹饪和密封不当会导致细菌生长，从而导致食物中毒。

我喜欢扁豆，但不是所有的都可以在Instapot中烹饪。棕色和绿色扁豆可以承受压力烹饪，但更精致的黄色和红色版本变成糊状，因为它们烹饪得如此之快。坚持在炉子上烹饪这些以获得最佳效果。

海鲜

一般来说，海鲜如鱼，牡蛎，虾，肌肉和蛤蜊对于压力烹饪和慢烹饪模式来说太精致了。它们是在恰当的温度下快速烹饪的食物，这对于速溶罐很难做到。几秒钟太长或在错误的温度下，你最终可能会出现糊状或橡胶状的肿块。

此外，鱼类，贝类和甲壳类动物很容易通过其他方法烹饪，因此为它们打开Instant Pot并不能保证更好的效果，就像它可以用于更坚韧的肉类一样。

唯一的例外是章鱼和鱿鱼。烹饪这些坚韧的生物的压力可以使它们保持柔软，同时保持肉多汁。一定要找到专门为Instant Pot准备的食谱。