名人厨师Bobby Flay是创办自己企业的第一小提示

对于餐馆老板1991年的第一笔生意，他与商人Laurence Kretchmer合作在纽约开设Mesa Grill。随着企业家开设更多的餐馆，成为电视名人并撰写了许多食谱，很快就成名。现在，他正在向可能想跟随他的脚步的其他人提供建议。“我打开自己餐馆的第一个提示是过度资本化和过度治疗，”他说。“它总是花费你想象的成本的两倍，”他补充说。“而且构建它需要两倍的时间。”餐厅运营商在线网站RestaurantOwner.com的一项调查显示，开设独立餐厅的平均成本为375,000美元。

Flay表示，曼哈顿的原始Mesa Grill已经开业超过20年，最终于2013年关闭，因为房东的房租翻了两番。他在拉斯维加斯的办事处于2004年开始营业，目前仍在运营。

据纽约时报报道，他还在2018年关闭了他在曼哈顿中城的餐馆Bar Americain，因为更新租约需要进行大规模的改革。

“就像百老汇演出一样，餐馆都有自己的跑步，”弗莱告诉报纸。

“我们的表现很好，”他补充道。“但毫无疑问，今天建造和经营一家餐馆过于昂贵。”

Flay明确做出了他认为有利于他的整体业务的决策。他目前在美国各地拥有六家餐馆名称.Bobby's Burger Palace连锁店仅有15家。

他还花时间在镜头前，在食物网络上主持电视节目，如“Bobby Flay's Barbecue Addiction”和“Brunch @ Bobby's”。福布斯2012年的最新数据估计他的年收入为900万美元。

弗莱说真正成功的关键是“相信自己”。他还告诉人们“寻找小胜利”而不是试图一举“征服世界”。

“当我开餐馆时，我不会想到，你知道，在一天之内征服整个菜单，”弗莱说。