1、咖啡研磨最理想的时间,是在要烹煮之前才研磨。
2、因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法烹煮出香醇的咖啡。
3、在磨豆机发明之前,人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。
4、有位医生曾经实验这种古老的工具,并与现代化的磨豆机做比较,据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉,最能泡出香醇风味。
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