1、彭城鱼丸，徐州地方传统名菜，为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创（一说名厨翟世青所创），色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。

2、康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”。

3、徐州各大饭店都有名师烹制，又称鱼珍珠、彭城鱼丸。

4、正宗彭城鱼丸颜色白嫩，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形，夹在筷子上是长形，工艺高超，非一般厨师所能。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。