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叶子不同。艾叶表面为五瓣灰绿色,白色绒毛在背面,叶面看起来胖胖的,叶片相对于蒿草更宽大,叶片周围的锯齿也小得多,背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。蒿草叶片通常较细,正面颜色泛白,会有一层白色绒毛,柔软光滑,叶片小,其周围的锯齿纹路深,整个叶片呈狭长状。
形状不同。艾叶主干略粗长,茎部呈淡绿色,靠近地面的根部稍木质化,有的直径可达1.5厘米,高度在80一250厘米之间。蒿草的高度要低一些,主干也比较细小,茎部呈暗红色,长势最好的蒿草,只有10厘米左右。
气味不同。艾叶的味道,稍显辛辣的清凉油味。而蒿草的香味偏清淡一些,有的甚至略带一丝草臭。
生长周期不同。艾叶和蒿草都属于菊科植物,一般艾草的生长周期比较长,能从3月长到5月,而蒿草的生长周期较艾草短,一般只出现在清明节前后。
使用方法不同。艾草点燃后的味道浓郁,一般使用的时候都会抓一大把,用来放在家中的房间里,起杀菌、净化空气的作用。而艾蒿为一片单独的叶子,在使用的时候,一般会采用点燃后烟熏的方法,经常被用来加工成艾条使用。
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