做蛋糕用上火烤好还是下火烤好（烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤）

当下有很多小伙伴对于烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

　　如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是没有问题的。但如果是大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大功率较高，因此要分上下火烤蛋糕。

　　烤箱做蛋糕上下火烤才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的，放在中下层即可。通常，没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度，而具有独立温度控制的烤箱使用160°C和150°C的温度进行烘烤。戚风蛋糕通常可以在150度下烘烤约1小时，但每个烤箱都不同，显示的温度将与实际温度不同，可以根据情况调整温度和烘烤时间。

　　做蛋糕烘烤时注意，要预热烤箱10分钟左右，不能预热空烤太久，对烤箱也不好。小烤箱的话一般放进去就可了，中型烤箱通常有三层，只要配方中未指定上下火的温度，请将烤盘放在中间层。如果上火温较高而下火温较低，除非可以单独调节烤箱的上下火，否则通常将上下加热温度相加除以二，然后放到上层进行烘烤，但是您仍然需要注意表面是否过焦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。