担是什么地方的菜（担担鸡是哪里的菜系 担担鸡是属于什么菜系）

当下有很多小伙伴对于担担鸡是哪里的菜系 担担鸡是属于什么菜系方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下担担鸡是哪里的菜系 担担鸡是属于什么菜系详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些担担鸡是哪里的菜系 担担鸡是属于什么菜系相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

　　担担鸡是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。担担鸡以面包为主要材料。此菜摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。

　　担担鸡的做法

　　1、用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。

　　2、炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。

　　3、待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。

　　4、炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。