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没打发蛋清能做蛋糕吗(蛋清打不发能做蛋糕吗 做蛋糕一定要打发蛋清吗)

2022-07-29 14:35:30来源:
导读 当下有很多小伙伴对于蛋清打不发能做蛋糕吗 做蛋糕一定要打发蛋清吗方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下蛋清打不发能做...

当下有很多小伙伴对于蛋清打不发能做蛋糕吗 做蛋糕一定要打发蛋清吗方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下蛋清打不发能做蛋糕吗 做蛋糕一定要打发蛋清吗详细的一些信息知识,那么今天小风就收集了一些蛋清打不发能做蛋糕吗 做蛋糕一定要打发蛋清吗相关的知识信息来分享给大家,感兴趣就接着往下看吧。

  在做蛋糕时,需要将蛋清打发,并且蛋清是否打发一定程度上是蛋糕成功与否的关键,不过如果蛋清打发不到位,还能做蛋糕吗?

  蛋清打不发也可以做蛋糕,但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕缺少膨胀力,而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发,其目的就是为了在面团里的发泡,使面团变得蓬松,最后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。蛋清打发奶油状要注意:搅拌桶须洗净,蛋清、蛋黄分离要彻底,单独打蛋白要用较低的温度。并且在蛋清中加入一定量的白糖更容易将蛋清打发。

  温馨提示:蛋白属碱性物质。添加一些酸性物质可以使其更容易发泡,但要注意不能添加过多。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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