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跟口水鸡很像的一道菜(口水鸡是哪里的菜系 口水鸡是哪里的菜式)

2022-08-31 11:36:04来源:
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当下有很多小伙伴对于口水鸡是哪里的菜系 口水鸡是哪里的菜式方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下口水鸡是哪里的菜系 口水鸡是哪里的菜式详细的一些信息知识,那么今天小风就收集了一些口水鸡是哪里的菜系 口水鸡是哪里的菜式相关的知识信息来分享给大家,感兴趣就接着往下看吧。

  口水鸡是四川省的一道传统名菜,属于川菜菜系。之所以叫口水鸡是因为菜品中有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。口水鸡是一道凉菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

  郭沫若在所著《賟波曲》中写道:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流……。”信手拈来“口水”两字,倒成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。

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