河蚌肉焯水是冷水还是热水下锅（河蚌肉需要焯水吗 万万别直接下锅炒）

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很多人在炒河蚌之前，为了打开河蚌的壳子，都会直接把它放到锅里焯水，其实这样的做法是不对的，因为河蚌突然遇热的时候会马上失去水分，这样的河蚌再去炒的话，那口感自然就不好了。

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