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1、腐竹用清水浸泡40分钟左右,待其变软后,沥干切段状。
2、鸡全翅斩成三段,中翅两面各斜切两刀;姜切片。
3、将鸡翅与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,捞出温水冲净。
4、锅置火上放油,烧至八成热,放入鸡翅,大火翻炒至两面金黄。
5、入老抽,炒至上色均匀后,烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟。
7、放入腐竹,改中火,焖煮15分钟至汤汁浓稠,盐调味即成。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。