美味的黄瓜美食——招牌酱黄瓜

原标题：美味的黄瓜美食——招牌酱黄瓜

谁动了我的酱黄瓜！酱黄瓜是我吃过最好吃的小吃之一，每当我品尝到酱黄瓜的味道，心情都会变得愉悦起来，酱黄瓜你就是我的小确幸。

今天给大家介绍一款美味的黄瓜美食——招牌酱黄瓜，这款菜品属于酱菜，可以批量制作，黄瓜要选择稍微老一点的，通过腌制、清洗、再腌制、脱水、晾晒、浸泡、酱制等多道工序，咸鲜中带着酸甜，酱香中带着微辣，清脆爽口，开胃解腻，下饭好吃，简单易做，一款非常好吃的下饭小菜。

招牌酱黄瓜的具体做法：

1.黄瓜清洗干净，改刀切墩，纳入大盆中，撒入食盐，翻拌均匀，腌制半小时，腌出多余的水分，再倒入清水清洗掉多余的盐分。

2.黄瓜放入过滤袋中，压上重物，进行脱水，过几小时之后再撒入少许食用盐进行腌制，摊开晾晒，凉至表皮褶皱，再清洗一次捞出控干表面的水分。

3.净锅烧热，开始熬料汁，先加入适量清水，加入清洗干净的香料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、橘皮、草果、干姜），小火熬出料香，将料包取出，再加入两勺白糖、一勺一品鲜酱油、一勺黄豆酱油、一勺香醋、一勺米醋、少许盐、味精和鸡精各少许，小火熬半小时，关火冷却

4.准备一个保鲜盒，放入适量姜片、小米辣、野山椒和野山椒水，倒入黄瓜墩，将冷却好的料汁倒在黄瓜上，最好让汤汁淹没黄瓜，放入冰箱冷藏一晚上，即可取出装盘食用，吃的时候可以淋点香油和花椒油增加香味。

招牌酱黄瓜色泽鲜绿，给人一种清凉解腻感，再搭配独特的酱料汁，就是一份集色香味俱全的超级下饭菜，关键是它的做法简单，超级easy。