大厨爷爷看我做饺子馅，气得扔拐杖：记住这三点，想做的难吃都难

原标题：大厨爷爷看我做饺子馅，气得扔拐杖：记住这三点，想做的难吃都难

大厨爷爷看我做饺子馅，气得扔拐杖：记住这三点，想做的难吃都难！

在我们中国有句老话叫做“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，意思是没有什么能比饺子更好吃的，没有什么比躺着更舒服了。这一句话就奠定了饺子在我们中国的地位，绝对是主食中的王者。我们中国人习惯在重大的节日里面吃饺子，比如说逢年过节的时候，或者是家里来客人的时候，还有生日的时候，很多人都会选择吃饺子。这不仅仅是因为饺子好吃，还有一个最重要的原因，那就是饺子代表的寓意也是极好的，象征着团圆、吉祥。饺子很好吃，而且家家户户每年都会吃，但是有些人做出的饺子味道很棒，但是有些人做出的却差强人意了，其中最主要的原因就是饺子馅的做法了！这天家里来了客人，我信心满满的做饺子，但是却惹怒了身为大厨的爷爷！

大树爷爷看到我做饺子馅，气的拐杖都扔了，直言：记住这三点，想做的难吃都难！很多人在做饺子馅的时候，习惯准备好所有的食材放进碗中，然后加上调味料，之后再磕入一个鸡蛋来搅拌，这样做饺子馅，在视觉上给人一种特别好吃的感觉，我也效仿。其实在之前家里做饺子馅的都是爷爷，但是他毕竟年纪大了，本来想扛起这个大旗的，但是却被爷爷嫌弃了！

爷爷表示在做饺子馅儿的时候，食材不要同一时间全部放入里面，首先要将其中肉馅部分调制完整，而且在做肉馅的时候，里面要放入调味料，然后顺时针方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲，很多人在做肉馅的时候，习惯放很多的葱、姜、蒜末，其实他们的添加也是有讲究的，葱末还有姜末要多放，蒜末一定要少放，蒜末会影响饺子馅的口感！这是需要注意的第一点！

另外还需要注意的是，在做饺子馅的时候，里面要加适量的水，而且要注意的是不能乱加，他是有一定的比例的，当然也可以选择用高汤来代替水，这样做出的饺子馅味道更加的香。很多人不明白浇水的原因，这其实是为了让饺子馅儿吃起来更加的滑嫩，而且水还不要一次性加完，要逐次添加，水和肉馅的比例为3:1，如果说你加的是凉水，那也可以加入一个浓汤宝，然后顺时针的一只脚拌到肉馅，看起来特别的滑嫩，水和肉完全的融为一体，然后再加入配菜，这是需要注意的第二点！

饺子馅儿做好之后不要着急，可以加入一些耗油进去，搅拌均匀，蚝油是一款很不错的调料，放入饺子馅里面，一是可以给饺子馅增色，另外就是可以锁住里面蔬菜的水分，还有能够起到提鲜的作用，煮好之后吃起来更加的香！而且里面可以放适量的熟油，也就是烧热之后又放凉的食用油，另外就是香油了，想要饺子馅儿好吃就需要多放这几种油，这才是饺子馅好吃的根本！

当然另外还有需要注意的就是在放这些蔬菜的时候，一定要注意，不要掺入太多的水分，而且蔬菜一定要最后添加，搅拌均匀之后立马开始包大家看一下饺子馅，看起来就让人觉得很好吃，煮好之后的饺子确实味道不同凡响，咬一口汁水就流进了嘴巴里，真的超级香！大家在做饺子馅的时候，一定也要注意这些了！