《营养素》: 常喝酒或吃白面包易患结直肠癌？

原标题：搜狐全球医讯 |《营养素》: 常喝酒或吃白面包易患结直肠癌？

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

近期《营养素》杂志一项研究称，常喝酒、吃白面包的人结直肠癌发病风险较高。

课题组对英国生物银行共11.8万名参与者展开了13年的随访，对139种饮食综合评估发现，8种对结直肠癌发病影响较明显。其中，每日5克酒精或300克白面包使患癌风险提高8%—10%，而膳食纤维、钙、镁、磷、锰和碳水化合物的摄入可降低患病风险。

酒精在肠道内分解成乙醛，导致黏膜损伤和再生细胞增殖，有大量证据证实，任一种酒都有致结直肠癌风险。

矿物质的摄入可降低患癌风险，其中锰的影响最大，它在抗肿瘤免疫应答中起到重要作用。有研究称，缺锰的小鼠肿瘤生长和转移显著增强，锰不仅可以防癌，还有提高免疫治疗疗效的作用。

膳食纤维加速肠道蠕动，排出致癌物质，可被细菌发酵成短链脂肪酸，改善肠道健康。水果、蔬菜和豆类的纤维没有关联，只有全谷物有效。可见，全谷物富含膳食纤维与各类矿物质，是最优的防结直肠癌食物之一。

专家分析，白面包本身不致癌，但常吃白面包的人往往全谷物摄入量较低，饮食结构单一。因此，防癌应少喝酒，但不一定拒绝白面包，只是需要进一步考虑整体饮食习惯，平衡营养素搭配。