拒绝外卖，30分钟可搞定的豪华午餐菜谱来袭！

原标题：拒绝外卖，30分钟可搞定的豪华午餐菜谱来袭！

今天小编就为大家整理了

30分钟就可以轻松搞定

豪华午餐菜谱

简易又美味，赶紧学起来吧

蒜苗豆干炒肉丝

主料

瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G

辅料

蒜适量、油适量、红腐乳一块、盐

步骤

1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用

2.蒜苗切成适当寸段

3.豆干，切成条形

4.大蒜切碎备用

5.热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软

6.干煸好的蒜苗

7.热锅热油，小火爆香蒜

8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用

9.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀

10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒

11.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁

主料

瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G

辅料

蒜适量、油适量、红腐乳一块、盐

步骤

1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用

2.蒜苗切成适当寸段

3.豆干，切成条形

4.大蒜切碎备用

5.热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软

6.干煸好的蒜苗

7.热锅热油，小火爆香蒜

8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用

9.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀

10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒

11.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁

小 炒 牛 肉

主料：牛里脊肉200克

辅料：

青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量

步骤：

① 牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

②牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。

③ 辣椒去蒂洗净。

④ 辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

⑤ 锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

⑥剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

⑦入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

⑧倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火。

主料

牛杂500g、花菜半颗、土豆1个

辅料

不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g、香菜50g、干辣椒30g、葱2根、姜10g、蒜10g、食用油1大匙、老抽1小匙、生抽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、花椒粒5g、香油1小匙、鸡粉1小匙

步骤

1.牛杂洗净，入高压锅30分钟

2.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段

3.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

4.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

5.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂

6.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

主料

牛杂500g、花菜半颗、土豆1个

辅料

不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g、香菜50g、干辣椒30g、葱2根、姜10g、蒜10g、食用油1大匙、老抽1小匙、生抽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、花椒粒5g、香油1小匙、鸡粉1小匙

步骤

1.牛杂洗净，入高压锅30分钟

2.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段

3.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

4.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

5.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂

6.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

溜肉段

主料：猪里脊肉200克

辅料：

青椒50克，鸡蛋一个，葱两根，姜2片，蒜3瓣，食盐50克，生抽少许，料酒2克，白糖3克，白酒少许，胡椒粉适量

步骤：

①猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟；

②鸡蛋分离出蛋清，加入淀粉中，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆；

③锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次；

④葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀；

⑤锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生；

⑥下入炸好的肉段，然后倒入料汁翻炒均匀即可。

咖 喱 瘦 肉

主料：

瘦肉500克，土豆1个，洋葱半头，胡萝卜1根

辅料：

咖喱1盒，盐少许，植物油适量，料酒适量，姜1小块，椰浆1袋，葱段适量

步骤：

①将瘦肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。

②锅中加入能没过瘦肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、瘦肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

③咖喱块加入少量热水稀释备用。

④另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入瘦肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。

⑤再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。

地 三 鲜

主料：

紫皮茄子一根，土豆 1 个，柿子椒 2 个

辅料：

盐少许，植物油适量，生抽勺，姜1小块，小葱1根，白糖1/4勺

步骤：

①茄子、土豆、青椒分别洗净切块；

②锅内倒适量植物油烧热，倒入土豆炸至金黄色；

③土豆捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油；

④锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽和白糖；

⑤倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软；

⑥ 青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可。

烧汁杏鲍菇

主料：杏鲍菇2个

辅料：

生抽 5 毫升，蚝油 1 小勺，糖少许，葱花适量，黑胡椒碎适量

步骤：

①将杏鲍菇洗净斜切成同等厚度的片状，用刀轻轻的在杏鲍菇上划上十字花纹；

②在平底锅中抹少许油，将杏鲍菇平铺开，小火慢煎，同时用刷子刷些油在杏鲍菇表面；

③准备调味汁，5ml生抽，少许蚝油，少许糖，加少许水调匀，反复将杏鲍菇翻面，至两面煎至泛黄；

④将调味汁撒在煎好的杏鲍菇上；

⑤ 在调味汁马上沸腾起来之前，往调味汁中加水，以防止调味汁马上烧干；

⑥为了让杏鲍菇吃入味，可以再加些水烧煮，见杏鲍菇上色收汁，研磨上少许黑胡椒碎，装盘撒上葱花即可。