京东首家智能餐厅开业 机器人炒出八大菜系

程序员将荷兰豆、腊肉以及葱蒜、油盐等佐料分别放入配料盒，按下程序按钮，三分钟后一道由机器人烹饪的荷兰豆炒腊味就新鲜出锅了。今日，首家京东X未来餐厅在天津正式开业，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。作为智能科技与餐饮场景相融合的创新尝试，智能餐厅成为京东布局智能物流与无界零售业过程中迈入的又一领域，推动双十一线上线下进一步融合。

记者现场看到，消费者进入餐厅后通过扫码进入点餐流程，后台收到客人菜单后将提前备好的菜品及佐料分配给炒菜机器人，机器人根据标准化菜谱程序完成菜品制作。工作人员将菜品放入传菜机器人设备上，输入客人餐桌号，传菜机器人将菜品送至指定餐桌并和客人打招呼提醒顾客取菜。也可收回餐具。

据介绍，未来餐厅面积400平米，最多可容纳100人同时就餐。烹饪机器人所使用的菜谱均由特邀名厨量身定制，经过对用温、用时、用料的反复调配而成，目前共有8大菜系40多道美味可供选择。炒菜时，烹饪机器人会根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序，将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制，后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人。

该餐厅融合了人工智能、物联网、大数据、智能机器人交互等多种技术，是由京东集团X事业部基于自主创新的无人科技打造的机器人智能餐厅解决方案，在餐厅中顾客不仅能体验到体感游戏、VR游戏，还有诸多“黑科技”。比如顾客可以选择不同的投影内容来实现在不同场景的就餐体验，比如山谷、草地、丛林等等。

在开业仪式上京东集团副总裁、X事业部总裁肖军表示：“X未来餐厅作为国内首个形成产业化的机器人餐厅，依托X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等，使智能餐饮解决方案更加成熟并更具可复制性。”据悉，首家未来餐厅经过3到6个月的考察、优化、调整后将考虑复制到其他城市。

随着首个京东X未来餐厅开业，京东在天津智能社区矩阵已成体系，紧邻未来餐厅的天津第三家X无人超市同步开业，京东配送机器人也将在周边社区纳入运营范围。截止目前，京东无人科技已经覆盖无人车、无人仓、无人机、无人超市、无人售货柜、未来餐厅等诸多领域，科技正在慢慢改变我们的生活。