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面粉增筋剂有什么作用(面粉增筋剂)

2022-05-25 21:25:43来源:
导读相信目前很多小伙伴对于面粉增筋剂都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与面粉增筋剂相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大...

相信目前很多小伙伴对于面粉增筋剂都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与面粉增筋剂相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

1、面粉增筋剂是一类与蛋白质(面筋)联结以改进面粉制品品质的氧化剂。

2、包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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