营口海蜇加工厂（营口海蜇）

想必现在有很多小伙伴对于营口海蜇方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于营口海蜇方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

营口海蜇现在已经和贵州茅台一样成为地标名牌了，从这一点上可以看出来大家对营口海蜇品质的认可。正如题主的描述一样，无论是捕捞量还是加工量，营口海蜇都是叫得响的。

先来从个人的角度说说营口海蜇好不好吃。一般来说，海蜇都是以凉菜出现的，海蜇捞拌、黄瓜丝拌海蜇、白菜丝拌海蜇，海蜇本身没有味道，好不好吃一是看大厨调味，一是靠本身的口感。

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如果海蜇吃起来肉质饱满，爽脆可口，自然口感就好。在上海，海蜇还有一个别名，叫响菜，就是因为嚼海蜇的时候，会咯吱作响。

营口的海蜇有很大一部分都被卖到江浙、福建这些爱吃海蜇的省份去了，这可以说明，营口海蜇确实口感不错。

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之前，本报小记去营口采访时了解到，营口的海蜇主要分两种，一个是绵蜇一个是沙蜇，前者产量少，价值高，后者产量多，价值较低。最好的绵蜇，十几年前都被出口卖到日本韩国，现在，国内消费能力增强了，最好的产品都转为内销，营口本地产的上好的绵蜇，经过精深加工，成为“蜇皇”，零售价格可以上百一斤。

为什么营口海蜇这么畅销呢？其实，这跟营口的地理环境和人都有关系。

从地理环境上来说，营口地处渤海北部辽东湾、大辽河入海口处，海域、气候、日照、雨水得天独厚，共同孕育出优质的海蜇品种。

从人的角度来说，根据官方提供的数据，现在营口市有4万多人从事海蜇收购、加工、经销工作，足迹遍布世界。甚至在哪里碰到做海蜇生意的人，一说话都是营口口音。经过粗略统计，现在，全中国海蜇贸易总量的8成都经过营口人之手，全国海蜇加工出口所需半成品原料的7成都出自营口，国内海蜇加工企业8成都是由营口籍人创办的。

也就是说，营口人其实是掌握着海蜇加工的独门秘籍，哪怕是在海蜇捕捞量很大的地方，海蜇加工也是要雇请营口人才能完成。

提起海蜇加工，可能很多人都不知道，因为海蜇属于水母科，含水量非常大，达到95%，饱含水溶性蛋白，捕捞上来如果不马上加工，慢慢的就要化掉，变成水了。所以必须用一定比例的盐和明矾盐渍才能保持体形。而且95%的含水量，还要出水到只剩30%左右，口感才能达到最佳，海蜇好不好吃，全靠盐渍的过程、手法，老不老道。现在，掌握这些海蜇加工术的大部分都是营口人。

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本报小记，之前采访时了解到，有一家营口的海蜇加工企业，老板还把海蜇加工的魔法带到了美国去。这项技术是一个美国水产家族100年都没有琢磨出来的技术。因为外国人不会加工海蜇，海蜇还成了海里的“有害生物”，不但在渔场里蜇人，还经常把核电站的海水滤网给堵了。

这都是些花絮小故事了。将这些主要就是要说明营口产的海蜇品种好，加工手法棒，自然是有原因的好吃啦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。