谷氨酸钠是味精吗（谷氨酸）

当前大家对于谷氨酸都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下谷氨酸，那么小美也是在网络上收集了一些关于谷氨酸的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、谷氨酸，化学式为C5H9NO4，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。

2、分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。

3、谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。

4、谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。

5、谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。

6、味精中含少量谷氨酸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。