清洗河蚌怎么清洗为好（河蚌怎么清洗?需要去除掉哪些?有图最好）

想必现在有很多小伙伴对于河蚌怎么清洗?需要去除掉哪些?有图最好方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于河蚌怎么清洗?需要去除掉哪些?有图最好方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

河蚌洗干净的详细步骤： 第一步：清水养。

河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。

把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。

先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。

蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。

就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

第三步：剔肉。

首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。

去腮是自然，没有什么要说的。

那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。

肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。

因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。

正确的做法是这样的： 很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

第四步：清洗蚌肉。

把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

经过上述处理后，你会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮。

这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了。

河蚌怎样做汤： 先将河蚌、豆腐、冬笋、白菜、盐、姜、料酒都准备好，然后将河蚌剖开，再去掉内脏，用盐捏一下河蚌肉，清洗干净待用。

2、切成带状，放入盘中。

3、将水倒入锅里，大火烧开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮半小时，就可以放入白菜煮3分钟左右放入盐，撒些白胡椒粉就完成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。