生面和湿面的区别（干面和湿面区别 了解一下下）

当下有很多小伙伴对于干面和湿面区别 了解一下下方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下干面和湿面区别 了解一下下详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些干面和湿面区别 了解一下下相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、两者除了外在的区别，还有口感的区别。一般湿面条比干面条有口感，就是湿面条比较好吃。

2、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

3、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。