苏丹红污染问题具体什么情况引起的（苏丹红污染问题具体什么情况）

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1、苏丹红是应用于诸如油彩、蜡、地板蜡和香皂等化工产品中的一类合成的偶氮色素，常用于工业方面，如溶剂、机油、蜡、鞋油等产品的染色。

2、我国1996年的《食品添加剂食用卫生标准》就明令禁止在食品中使用这种合成色素，但近年来在一些食品中检测出苏丹红1号(1-苯基偶氮-2-萘酚，结构如右图所示)，引起人们的广泛关注。

3、有研究表明，苏丹红1号染料可以导致动物患上癌症，其可能机理是其在动物体内分解出苯胺，诱发肝脏细胞的基因发生变异，而增加动物患癌症的危险性；同时如果大量接触苯胺，还有可能因为苯胺将血红蛋白结合的Fe(Ⅱ)氧化为Fe(Ⅲ)，导致血红蛋白无法结合氧，使动物患高铁血红蛋白症。

4、国际癌症研究机构(IARC)将苏丹红1号归为第三类可致癌物质，这类物质是缺乏足够的直接使人类致癌证据，但是具有潜在致癌危险的物质。

5、20世纪末，世界各国的食品卫生标准已禁止使用苏丹红作为食品添加剂，中国在近年更加加大了对食品中苏丹红的稽查和打击力度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。