涮火锅中的黄喉是什么动物身上的（怎么处理才干净呢）

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日常生活中，相信大家都喜欢吃火锅，在吃火锅的时候有很多人都会去点黄喉，可以说黄喉是很多人吃火锅必点的，而且黄喉在重庆吃火锅的时候是非常普遍的一种东西，然后黄喉的整个口感是非常爽脆的，配上火辣的火锅，吃起来真的可以说是非常的爽了。黄喉一般是动物的大动脉，大部分人都认为黄喉可能是动物的气管或者是食管，因为吃起来的口感非常相似，但事实上并不是这样的，黄喉它有一个学名叫做主动脉弓，就是是大动脉的一个血管，虽然叫黄喉，但是和喉咙是没有任何关系的。

黄喉一般来自牛或者是羊猪等动物身上黄喉可以放在火锅中涮着吃，然后它是动物大动脉的一个血管，在动物左心室的血管是非常厚的，然后右心室的血管是比较薄的，都是可以用来刷着吃的，而且黄喉的长度是非常长的，它不是动物的气管，因为动物的气管或食管的话没有那么长，一般一个猪的黄喉可以达到60到70厘米，而如果一头牛的黄喉可以达到一米左右，可以说是非常长的黄喉，它的营养价值很高，黄喉里面含有丰富的蛋白质，要比动物内脏的价值更高一些，然后不同动物的黄喉口感吃起来也是不一样的，牛的黄喉比较厚，处理起来也更加的麻烦。

清理黄喉要用开水泡黄喉是动物的血管动物，在成长的过程中肯定也是会吸收一些不健康的，所以黄喉上面也会依附着很多对人体不利的细菌或者是其他的物质，所以要吃黄喉之前一定要做好相关的处理，要把它处理干净。首先一定要用开水把黄喉泡一泡，要把开水倒到黄喉里面进行浸泡，然后要泡20分钟左右，然后再用清水大量的去清洗，黄喉不清理干净的话首先它是不太卫生的，对人的身体不利，除此之外口感也不好，就像牛的黄喉虽然很好吃，但处理起来的难度也很大。如果处理不好的话口感会非常的厚，就吃出来的味道不怎么样。另外，在烫黄喉的时候因为它属于动物的内脏，含有一些细菌，所以吃的时候一定要烫到三分钟左右。

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吃黄喉的时候还有另外一个要注意的就是火锅一定要烧到滚烫为止，但是黄喉煮的时间也不宜过长，因为像一些蔬菜在锅里面煮的时间越长它的营养成分就会越差，但是如果你煮的时间不够的话，里面又有一些细菌对人的身体造成不利的影响。另外，有些人对于黄喉感觉它的口感不怎么样的话也可以加一些调味料，会更好吃，可以加一些生抽，或者是香醋或者是红油辣子都是不错的。

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