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我小时候特别淘气调皮,尤其是家里来了客人的时候,就是一个“人来疯”。为了这个没少挨我爸骂,他的口头语就是“熟狗肉的上不了台面”!这句话是我印象最深刻的,但是一直都没弄明白狗肉为什么上不了席?而且狗肉全是瘦肉,价钱也比猪牛羊贵,并且也非常好吃呀!
后来学厨师才弄明白“狗肉不上正桌”的原因:传统的饮食文化:一般古时候的正席都是隆重的祭祀活动,一般讲究个三牲,也就是猪牛羊。这个祭祀之后是要分食给参加祭祀的人的。狗肉因为是杂食动物,尤其是“狗改不了吃屎”这个是不洁的,这样的食物自然不能拿来祭祀,所以它上不了正桌。
屠狗人的身份:“仗义每多屠狗辈”这句话大家应该都听过,其实这是代指从事最低微工作的人。想一想屠狗的连猪牛羊都杀不起,只能靠偷来的狗或捡的野狗来宰杀售卖,自然身份太低微,这样的人怎么能够给安排到正桌上坐,而且交这样朋友的人是不是地位也卑微会被人看不起呢?
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传说中的事:满族人不吃狗肉,是因为传说努尔哈赤被黄狗和乌鸦救过,对于有救命之恩的狗,他的后代自然是不会吃的。狗的习性:狗都是养来看家护院的,只要来了外人就会“汪汪”大叫,吃酒席和上大桌来的人自然多,如果像狗的秉性一样岀糗就会被人笑话。这个主要是根据狗的秉性来笑话人的,就比如以前家里来人我的“人来疯”,就会演变成“属狗肉的上不了席”。
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狗肉馆和卖狗肉的现在基本已经很难见了,而且不知道从什么时候开始,城市里多了那么多的养狗爱狗人士,狗肉对于这些人来说更是不能吃了!狗肉现在更是不能上正桌了!
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