牛骨汤太腥 牛大骨汤怎么熬没有腥味简介介绍

对于牛大骨汤怎么熬没有腥味这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些牛大骨汤怎么熬没有腥味相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。1、

2、1、汆干净血水：牛大骨汤在熬制之前要先汆水，因为牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥，因此可以将牛大骨冷水如果汆水析出血水后在放入锅中炖。

3、2、火不要太小：很多人认为骨头汤要小火慢炖，而实际上这样做出来的骨头汤会有腥味，正确的方法是用中大火让牛大骨汤滚开，这样脂肪才能在高温当中慢慢的溶解出来，骨头汤就不腥了，而且还会呈现出奶白色，喝起来更有味道。

4、3、加些调味香料去腥：在炖牛大骨汤的时候可以少许的胡椒粉、料酒来帮助去腥，准备点姜放在汤里面，如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜，这个也是去腥味的。注意，开锅的时候一定要将水面上的沫打掉，这样才不会腥。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。