科学能否告诉我们任何有关订购汉堡王新推出的Impossible Whopper汉堡的智慧

科学能否告诉我们任何有关订购汉堡王新推出的“Impossible Whopper”汉堡的智慧，这种汉堡是在硅谷发明的，由植物性物质和实验室生产的蛋白质制成?营养最近改变了方向，扭转了20世纪后期的抗肥胖教条，并承认动物体内发现的某些脂肪对你有好处。如果有的话，牛肉是快餐中最不健康的食品 - 与面包，薯条和苏打水相比。

然而，地球科学的证据表明，牛肉生产会增加水污染和全球变暖。现在有研究支持素食主义者或素食主义者的主要道德观点：我们认为牲畜的一些动物是具有复杂的心理，社交和情感生活的众生。

科学不足以告诉我们什么是对或错，但它可以给我们提供重要的见解 - 例如，告诉我们，如果我们认为一只狗过于聪明并且人格太多而不能吃，那么同样的论点可能适用对绵羊和奶牛。我们只是没有费心去了解它们。

海洋哺乳动物专家神经生物学家Lori Marino被农场保护区小组要求调查我们一些受欢迎的牲畜的认知能力。她说她在绵羊和奶牛中发现了智力和情感丰富的显着证据。她最近与人合着了一篇关于绵羊的评论文章 - 关于他们的想法，他们的想法以及成为一只绵羊的感受。

她说，这种流行的绵羊形象是无意识的追随者。但仔细观察就会发现“他们有能力做出决定，抛弃思想并在心理上代表解决问题的想法。”羊也有辨别力。它们具有强烈的味觉，可以帮助它们区分更有营养的植物和营养更少的植物。

它们是面部识别的王牌，可区分多达50只其他绵羊的照片，并记忆长达两年的面孔。他们还可以区分绵羊和人类面部的不同情绪状态。在其他实验中，他们能够识别他们认识的人的照片，以及区分不同人类名人的图像。

如果我们认为绵羊看起来都很相似，那就是我们的缺点。他们表现出鲜明的个性;有些更合群，有些更内向，有些更寻求新奇，有些更适合自己。和绵羊形成了友谊。当我们看到一群羊时，我们可能会认为它只是一个无意识的群体，但是马里诺说羊群正在他们的朋友附近闲逛，就像任何一群人一样。

奶牛也有很强的友谊，以及母亲和小牛之间的强大联系。“奶牛比看起来要复杂得多，”她说。“如果你看到一群奶牛放牧，社会关系在他们如何分配自己方面发挥了重要作用......当他们感到不安时，他们希望和朋友在一起，就像我们一样。”

在过去的30年里，对动物的科学认识发生了巨大变化。在20世纪的大部分时间里，生物学家认为拟人化是一种主要的罪恶。他们希望防止做出不合理的假设，将爱情或复仇等类似人类的动机投射到动物行为中。

但不知何故，这被扭曲成一个更加古怪和毫无道理的假设 - 非人类动物是不假思索，无情的机器人般的实体，尽管它们与我们已知的进化关系。

科学家们多年来一直在指出这种思维方式的谬误，但直到最近，主流科学界才把它们视为多愁善感，软心肠的类型。我曾经问过进化生物学家理查德道金斯关于动物权利的问题，因为他是一个不高兴地遭受非理性思想的人。他变得有点愤怒，任何人都可以否认其他动物感到痛苦和恐惧的明确证据。他说，而不只是聪明的动物。也许我们认为不那么聪明的动物在经历痛苦的​​实验室实验或屠宰场时会感到更加恐惧。

迈克尔波兰的“杂食动物困境”暴露了许多残酷的工厂耕作方式 - 特别是拥挤，禁闭和喂养适合吃草的动物的玉米 - 所有这些都通过改变动物的脂肪成分和增加可能性对消费者产生不利影响细菌污染

与此同时，很难否认我们是适合消化并从肉类(包括鸡肉和鱼类)，鸡蛋以及具有必要基因突变的成年人牛奶中获取良好营养的动物。研究饮食和大脑健康的科学家们特别热衷于摄取好的脂肪 - ω-3脂肪酸，这些脂肪酸在一些鱼类和贝类以及草饲牛肉和羊肉中都很丰富。

也许前进的方向是认识到我们的同伴动物的营养成分对人类健康有益 - 这意味着找到像实验室种植的肉类或肉类替代品这样的方法，以帮助确保选择放弃动物的人们的最佳营养，和环境。不可能的Whopper是一个很好的一步，因为甜菜，豌豆和酵母生产的蛋白质(豆血红蛋白)的混合物显然愚弄了味觉测试者。下一步应该是弄清楚如何使其更健康。