又一家店倒闭了，以为餐饮的春天来了，没想到难关才刚刚开始

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#头条创作挑战赛#

今天跟同事到楼下吃中午饭才发现，之前偶尔去吃的一家黄牛肉面馆居然倒闭了，而这个店居然已经这么快就被其他人接手，已经在装修了。这个店在这条商业街也开了挺长的一段时间，没想到挺过去了去年最严重的时候，却倒在了今年。

上个月的时候才来这个店吃过面，我们经常来的一个原因是这个店的面份量大，而且一些配料都是自己加，包括枸杞叶，花生米，黄豆之类的配料，都是随便你加。加完之后老板再帮你淋上勺热滚滚的牛骨汤。感觉还是非常不错的。

去年的时候其实这个店的生意还是挺不错的，基本上中午饭点的时候都能坐满，晚上的时候可能就能够坐满一半左右。那个时候他对面的螺蛳粉没有什么生意，靠着做9.9一碗螺蛳粉的活动，才勉强有一些顾客。所以在我看来，这个牛肉面馆应该是可以持续开下的，却没想到连他都撑不下去了。

今年确实是比较奇怪，很多人其实都在说今年是餐饮的绝处逢生的一年，餐饮的春天已经来了。确实前段时间很多餐饮店的生意都非常不错，有的店更是一到周末就大排长龙。但如果你是开餐饮店的，就能够感受到，今年餐饮的淡季来得更加早了。

在淡季来得更早的前提下，餐饮今年的竞争压力，是非常的大，去年的时候感觉还是餐饮的不同品类在做竞争，比如饺子馆抢面馆生意，抢潮汕汤粿条生意，抢自选快餐生意。但今年非常明显就是同品类竞争非常激烈。

光是我们楼下的餐饮区，就有四五家螺蛳粉，七八家面馆，三四家猪粉，三四家猪脚饭。之前楼下还有正餐店，现在除了快餐就是奶茶店。最后一家美容店，前几天也倒闭，换了一家奶茶店。同个时间段就有四五家店在装修，意味着也就有四五家店刚刚倒闭。

这个闭店速度，比去年的时候还要夸张。唯一不一样的一点，是今年倒闭的店，立马就有人接盘，而去年的时候基本要隔上一两个月才有人接盘。

个人感觉今年确实是餐饮的春天，但可能更大程度来说，是对于一小部分大餐饮品牌而言。但对于大部分中小餐饮人来说，难关可能才刚刚开始，因为正有批竞争对手进场，跟你抢夺同一批顾客。