发现纳米纤维的脂肪阻塞效应

来自新加坡南洋理工大学(NTU Singapore)和美国哈佛大学的科学家报告说，在实验室和动物实验中，添加到食物中的纳米纤维素纤维微小球使脂肪吸收减少了一半。

这一发现有助于全球抗击肥胖的斗争，因为在模拟胃肠道中进行的实验表明，比人类头发宽度小100倍的纳米纤维素纤维可以减少高达48%的脂肪吸收。

在动物实验中，喂食含有纳米纤维素的重霜的大鼠比仅喂食重霜的大鼠吸收的脂肪少36%。

来自南洋理工大学材料科学与工程学院的Joachim Loo副教授和Ng Kee Woei副教授以及该研究的资深作者，来自哈佛大学公共卫生学院的副教授Philip Demokritou发现了纳米纤维素如何结合和捕获脂肪被称为甘油三酯的分子。

通常，肠道中的消化酶会将甘油三酯分解成脂肪酸，脂肪酸被小肠吸收并被人体转化为脂肪。

然而，当甘油三酸酯被困在纳米纤维素纤维中时 - 就像棉球吸收油脂一样 - 参与分解甘油三酯以吸收脂肪的酶效果较差，从而减少了人体可以吸收的脂肪酸含量。

这项使用纳米纤维素纤维作为脂肪阻滞剂的新方法于6月在科学杂志ACS Nano上发表，已获得哈佛大学和南大联合提交的美国临时专利。

生物医学工程师和材料科学家Ng Kee Woei副教授说，他们的发现强化了传统观念，即吃高纤维饮食对健康有益。

“我们很长一段时间都知道饮食中的纤维具有积极的健康益处，但我们现在所表明的是，在动物实验中，纳米级纤维在减少脂肪吸收方面比在其大块形式中更有效，”吴副教授说。

在实验中，将1mg纳米纤维素加入到100mg重奶油中，比例为1：100。Ng教授认为，如果添加更多的纳米纤维素，它可能吸收并捕获更大比例的脂肪。

“纳米纤维素可以用作食品添加剂或补充剂，可以帮助减少某些人群的脂肪吸收，因为浓度可以根据不同的应用进行调整。我们期待确定这对人们是否安全有效。 “

研究纳米材料的科学家Joachim Loo副教授表示，纤维素被美国食品和药物管理局归类为一种通用的安全(GRAS)材料，因为它存在于所有植物中。通过将纤维素研磨成极细的粉末可以容易地制备纳米纤维素。

“在我们的研究中，将三种类型的纳米纤维素与商业上可获得的减脂方案进行了比较，并且它们在所捕获的脂肪量方面都表现得更好，”Loo副教授说，尽管他强调仍需要更多的研究确定三者为何有更好的表现。

哈佛大学纳米技术与纳米毒理学中心主任Philip Demokritou教授表示，这一发现就像“吃蛋糕，吃它”。

对他而言，最激动人心的方面是，通过使用由天然获得的植物纤维制成的纳米级材料，可以简单地抑制脂肪吸收，使用机械方法设计，不含任何化学物质。

“我相信我们应该从大自然中学到更多东西，并使用更多自然灵感和衍生材料，”他说。“那里有40亿年的免费研发，而我们总是关注化学品。”

从医学角度给予独立评论，新加坡先进医学肿瘤中心负责人Terence Tan博士说：“到目前为止，有足够的证据表明体内脂肪过多没有预防癌症的效果，并且降低了发展十三种不同类型癌症的风险，包括常见的癌症，如结肠直肠癌和绝经后乳腺癌。

“因此，以体内多余脂肪的形式避免体重增加是我们抗击癌症的一个重要策略。我们的食物中过多的脂肪很容易使体重超过能量消耗，超过能量消耗，从而推动体重增加时间，“Tan医生补充道，他是一位癌症专家，研究纳米技术在食品中的健康生活和癌症预防。

“这种新的天然来源的纳米纤维素技术有可能减少食物中多余脂肪的消化和吸收，而不影响质量和口味，非常令人兴奋和充满希望。我期待在动物和人类中进一步评估这项技术验证本研究的结果。“

展望未来，NTU和哈佛科学家将继续探索纳米纤维素的毒理学特征，以检验其在进一步动物试验中大量消费的安全性。