微波葡萄吐血浆 科学家终于知道为什么

如果你要将切好的葡萄放入微波炉并加热它，会发生令人难以置信的事情：小水果会吐出微小的发光喷嘴，恰好是一种叫做等离子体的奇怪状态。

现在，科学家们揭开了葡萄为什么会以这种方式点燃的神秘面纱：一项新的研究显示，微波会产生电磁的“热点”。

病毒互联网视频已经展示了这种厨房灯光秀，当一半的葡萄(半部仍然由皮肤连接)被微波炉中的辐射轰击时发生。微小的等离子喷泉- 充满离子的气体 - 从葡萄一半连接的地方噼啪作响。这是一个令人惊讶的景象，但即使显示这种现象的视频已经存在了二十多年，科学家也不知道为什么会发生这种葡萄烟火。

蒙特利尔康考迪亚大学物理系副教授Pablo Bianucci及其同事最近使用高速摄像机拍摄了1000多种葡萄，水凝胶珠和充满水的鹌鹑蛋，以便深入了解这些机制。每秒帧数。研究人员使用家用微波炉和残疾人转盘，工作频率为2.4千兆赫; 研究人员还修改了微波炉，以便他们可以使用一个特殊的门来捕获热成像，这个门对热像仪所见的波长大多是透明的。

Bianucci在一封电子邮件中告诉Live Science，结果表明微波葡萄的大小和成分 - 特别是它含有的水量 - 决定了水果的点亮能力。

原因如下：Bianucci解释说，尺寸和含水量会影响葡萄 - 或其他小球体，如珠子，浆果，葡萄番茄或橄榄 - 与微波辐射的相互作用。

“有一个幸运的巧合，葡萄具有正确的成分(主要是水)和大小”，因此单波长的微波辐射几乎完全适合葡萄，这意味着葡萄可以“捕获”微波，他说。

根据Bianucci的说法， 当葡萄的两个连接的两半受到辐射轰击时，被困在每半个组织中的微波可以使用连接皮肤作为桥梁，从一个葡萄半球“跳跃”到另一个葡萄半球。

“这导致'热点' 在葡萄之间产生更强的电磁场，”他说。“正是这种强烈放大的场导致了等离子体的产生。”

在研究人员的实验之前，人们普遍认为微波葡萄通过表面传导产生等离子体，富含离子的皮肤连接葡萄半部传递产生等离子体的电流。虽然这是一个看似合理的解释，但在同行评审的研究中从未得到证实，这促使研究合作者加拿大安大略省特伦特大学物理与天文系副教授Aaron Slepkov放葡萄进入微波科学。

研究小组发现，只要两个物体之间存在物理接触，即使物体是完整的，并且没有皮肤“桥”，被照射的物体也会产生等离子体。即使是整个葡萄也会在60%的时间内产生血浆 - 如果他们正在接触另一种葡萄。

然而，研究人员报告说，单根，未分开的葡萄根本不会产生火花。