油脂抗氧化剂危害健康（油脂抗氧化剂有哪些）

想必现在有很多小伙伴对于油脂抗氧化剂有哪些方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于油脂抗氧化剂有哪些方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

油脂抗氧化剂分为酚型抗氧化剂和含硫抗氧化剂。

1、酚型抗氧化剂包括：BHA、BHT、PG、TBHQ、TP、维生素E，此类氧化剂又称自由基终止剂或自由基吸收剂。

2、含硫抗氧化剂包括：DLTP、TDPA，此类抗氧化剂又叫氢过氧化物分解剂或过氧化物阻断剂。

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酚型抗氧化剂和含硫抗氧化剂的作用机理为阻断油脂自动氧化的链式反应。油脂抗氧化剂的作用机理：阻断油脂自动氧化的链式反应，而且氧化剂用于油脂制品或含油食品中用以防止油脂的氧化变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。