四川菜的特点（四川菜的特点）

想必现在有很多小伙伴对于四川菜的特点方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于四川菜的特点方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

口味特点：以味多、味广、味厚、味浓着称。 号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

流派：有成都、重庆两个流派。

名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

未子经非芝如士回答并允许运不得转载本文内容，否则将视为侵权

扩展资料：

川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。

这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组全相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。