镇江有什么特色吃的（镇江有什么特产呢）

想必现在有很多小伙伴对于镇江有什么特产呢方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于镇江有什么特产呢方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

镇江特产名城镇江历史悠久，文化发达，流传着许多动人的传说，在这些传说中，比较著名的有一则是“三怪”的歌谣，内容：“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。

香醋 《中国医学大典》载：“醋，以江苏镇江为最佳”。

镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全，居四大名醋之冠。

尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。

这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。

这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。

镇江香醋用料极其考究，只选用江南地区优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制酵、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期，然后才出厂。

镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。

肴肉 镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！它肥而不腻，香酥鲜嫩。

如果再蘸点姜醋，就更别有风味。

它能使品尝者产生好香、好嫩、好酥、好鲜之感。

吃肴肉的确是一种特殊的享受。

镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。

这就是“三怪谣”中的“肴肉不当菜”。

水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低。

品尝者总认为宴春酒楼.的肴肉质量最佳，最为正宗。

锅盖面 传说古时候，镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里。

哪晓得这样下出来的面条比往常好吃许多，不硬不烂，软熟相当。

于是，他就伙同别人开了个面店。

由于面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称“伙面店”，下出来的面条，人们爱称“锅盖面”。

镇江的面店，将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，下的面条就是好吃。

这就是“三怪谣”中的“面锅里煮锅盖”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。