怎么防止买到带“瘦肉精”的肉（该如何保证家人食品安全）

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“瘦肉精”不是一种特定的药物，而是泛指能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的药物。满足这种特征的药物有很多种，大多数对人体有害，所以在世界上几乎所有国家都被禁止使用。现实中，通常是指盐酸克伦特罗和莱克多巴胺。前者在全球都被禁用，而后者在美加等国允许使用，而在中国也没有被批准。简言之，在中国，任何瘦肉精都是违法的；而在美加等国，带莱克多巴胺这种“瘦肉精”的肉是合法的，而且不用标注，所以你到美国和加拿大，吃到的任何猪肉和牛肉都可能带有这种瘦肉精。

在前些年，中国曾经曝出过多起瘦肉精事件，比如双汇曾经被查到几千吨含有瘦肉精的肉，货值超过6000万元。不过随着政府监管的加强，近几年检出瘦肉精的情况已经不多见。每季度国家市场监管总局抽检的肉制品都有几万份，通常合格率在98%左右，不合格项一般也不是瘦肉精。

也就是说，只要你去正规的超市或者肉店购买，那么几乎不会遭遇不合格的肉。越是大型的超市或者肉店，就越容易被监管，销售不合格食品的收益有限而一旦被抓住损失却很大，所以他们有更大的动力和压力去保障食品合格。 人们总是希望有什么简单易行的方法自己去分辨瘦肉精或者其他问题食品，也经常有“专家”提供各种“小窍门”。个人意见：那些判别方法往往是纸上谈兵，理论上或许说得通，但在现实并不好使。消费者，也完全不应该指望自己去判断食品中的“违禁成分”。

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保障家人的食品安全，切实可行的方法就是：从正规渠道购买食品，学习合理安全的保存与加工方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。