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一般情况下,毛豆冷水下锅,煮开后继续煮10分钟就能熟透。煮制时,可以加入适量的食用盐、花椒以及大料,增加口感。
毛豆即新鲜连荚的黄豆,一年生草本农作物,植株高 ,每荚有2-3粒豆,花期6-7月,果期7-9月。它的茎粗硬且有细毛,豆荚呈扁平形,荚上也有细毛,所以被称为毛豆。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史,喜温怕涝,适宜于夏季高温的温带地区。以江西萍乡市上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。毛豆富含植物性蛋白质、维生素B族、膳食纤维等,有美容养颜、促进肠胃蠕动、增强记忆力、预防便秘的功效。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
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