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怎样腌制干萝卜的做法大全(萝卜干腌制方法是什么 腌萝卜干的腌制方法)

2022-07-25 15:04:02来源:
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当下有很多小伙伴对于萝卜干腌制方法是什么 腌萝卜干的腌制方法方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下萝卜干腌制方法是什么 腌萝卜干的腌制方法详细的一些信息知识,那么今天小风就收集了一些萝卜干腌制方法是什么 腌萝卜干的腌制方法相关的知识信息来分享给大家,感兴趣就接着往下看吧。

  将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干;将晒好的萝卜干收在盆中,用清水冲洗干净;萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中晒干水分;把萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水、再放点醋、白酒;每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀;大约腌制2天即可。

  萝卜干是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

  萝卜干还含有一定数量的营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。

  萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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