葡萄酒如何做的（自制葡萄酒的做法步骤是什么 怎么挑选葡萄）

当下有很多小伙伴对于自制葡萄酒的做法步骤是什么 怎么挑选葡萄方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下自制葡萄酒的做法步骤是什么 怎么挑选葡萄详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些自制葡萄酒的做法步骤是什么 怎么挑选葡萄相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

2、轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。

3、用20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。

4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间。

5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。

6、存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。