牛腩是哪儿肉（牛腩是什么 牛腩是哪里的肉）

当下有很多小伙伴对于牛腩是什么 牛腩是哪里的肉方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下牛腩是什么 牛腩是哪里的肉详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些牛腩是什么 牛腩是哪里的肉相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称。牛腩有着较高的营养价值，能提供高质量的蛋白质，含有各种氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。

　　国外进口的牛腩部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少。牛肉的纤维组织较粗，不能顺着纤维组织切，应横切将长纤维切断，否则没法入味。牛腩的常见做法有：西红柿炖牛腩、萝卜炖牛腩、红烧牛腩、咖喱牛腩等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。