三大美食之都（四大美食之都是哪四个? 四大美食之都分别指谁）

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　　四大美食之都包括中国的成都、顺德、澳门、扬州，这是联合国教科文组织认定的中国美食城。成都的美食代表是川菜，顺德菜属粤菜中的广府菜系，澳门土生菜也称澳门式葡国菜，而扬州是淮扬菜的发源地。

　　四大美食之都是哪四个?

　　这里的四大美食之都是由联合国教科文组织认定的，并不是国人自己以为的美食城。中国共有四个城市获得这一称号。分别是成都市(2010年)，顺德区(2014年)，澳门特别行政区(2017年)和扬州市(2019年)。

　　1、成都菜

　　川菜流派之一，川菜的重要组成，分属上河帮菜，又称成都官府菜。川菜做法讲究，口味麻辣居多，做法雅致讲究，品类繁多。

　　代表菜品：妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。

　　2、顺德菜

　　顺德菜属粤菜中的广府菜系，是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜的特点是：清、鲜、爽、嫩、滑。

　　代表菜品：大良双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、伦敦糕、焖大鳝、陈村粉和鸡仔饼等。

　　3、澳门菜

　　吸收融入了非洲、印度、东南亚地区、马六甲等地、中国广东的菜品烹调技术，其做法多样化，融合了国外的烹调技术，渐渐形成了澳门独特的美食。

　　代表菜品：葡式蛋挞、马介休、鲜虾浓汤、椰汁糕、水蟹粥、免治、甘薯蛋糕、猪扒包。

　　4、扬州菜(淮扬菜)

　　淮扬菜发源于扬州、淮安，是中国传统四大菜系之一。由于地处江河之边，所以淮扬菜多以江湖河鲜为原料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，做出的菜品火候利用得宜，细致精美。

　　代表菜品：大煮干丝、三套鸭、清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝。

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