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松花蛋有保质期(松花蛋保质期 松花蛋的保质期)

2022-07-29 01:35:39来源:
导读 当下有很多小伙伴对于松花蛋保质期 松花蛋的保质期方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下松花蛋保质期 松花蛋的保质期详

当下有很多小伙伴对于松花蛋保质期 松花蛋的保质期方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下松花蛋保质期 松花蛋的保质期详细的一些信息知识,那么今天小风就收集了一些松花蛋保质期 松花蛋的保质期相关的知识信息来分享给大家,感兴趣就接着往下看吧。

  密封恒温状态下松花蛋的保质期在3~5个月左右,质量和口感都不会有太大的影响,已经剥皮的松花蛋保质期大概只有2个小时左右,打开后建议及早食用,即开即食,因其制作过程中也存在变质过程,所以在空气中很容易变坏。

  选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

  一掂:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动皮蛋的品质较差。

  二摇:是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。

  三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质。

  四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

  松花蛋可以直接食用,不需要煮熟的。如果你生吃,最好把它们切成块,用醋和酱油混合,醋酸可以中和部分碱,松花蛋的口感会更好。

  当然,松花蛋也可以煮后食用,一般来说,将皮蛋放入沸水中煮7至8分钟左右,或放入电锅蒸5分钟,使味道清淡,但不建议煮太久。

  松花蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味,此外低温保存还会影响松花蛋的色泽,容易使松花蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放松花蛋,如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的松花蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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