红烧咸鱼茄子煲的做法（咸鱼红烧茄子如何做 这样做要多吃几碗饭）

当下有很多小伙伴对于咸鱼红烧茄子如何做 这样做要多吃几碗饭方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下咸鱼红烧茄子如何做 这样做要多吃几碗饭详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些咸鱼红烧茄子如何做 这样做要多吃几碗饭相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用。

2、炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份。

3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥。

4、盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼。

5、加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。