氢键为何具有调节温度的作用（氢键在生物体中的作用）

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氢键的形成会使化合物的性质（如熔点、沸点、溶解度）发生很大变化。由于一般的糖、蛋白质、脂肪中都含有氢键，因此氢键在生物化学中有特别重要的意义。当在苯酚的邻位上有—CHO、—COOH、—OH和—NO2等基团时，酚羟基中的氢原子可能跟这些基团中的氧原子形成分子内氢键，生成螯合环。

王敬岩生化第三版 上册 202 页 也可以参考一下

氢键在维系蛋白质、核酸、糖类空间结构上的作用，比喻说蛋白质上可以扯到二级结构α螺旋、β折叠，三级结构等上面去，因为这些结构的维持氢键都起了比较重要的作用，核酸更明显了，可以从双螺旋结构方面去回答，糖类了解得不多，但也有类似的方面，当然这些都是大致的方面，如果你对生化和分子生物学有足够的了解，你可以尽可以的说得深些，也尽可能多的提一些例子。

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再也就是分别说明在识别中的作用了，这个倒一时想不起应该大致说哪些，不过好像RNA聚合酶起始RNA转录中那一块有提到氢键的作用，当然这是比较细致的方面。

只要是受体配体的结合只能是非共价键的形式结合。在人体这个水环境中，氢键的作用就不言而喻了。

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蛋白质与底物的结合以及中间物的结合稳定都与氢键的结合有关。

配体与受体的结合有些也是通过氢键结合的。

细胞外基质与细胞的结合很多也是氢键。

结构的，比如碱基配对、蛋白质的高级结构等等

聚合酶的识别起始位点，转录因子与大小沟的结合。

外周蛋白质与膜的结合

其实总的效应应该是识别的特异性和可逆性决定的，氢键是个很好的候选者。

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氢键对维系蛋白质的三维空间结构具有重要作用，大多数蛋白质采取的折叠策略是使主链肽基之间形成最大数目的分子内氢键，同时保持大部分能成氢键的侧链处于蛋白质分子表面，与水相互作用。

Ø 蛋白质主链羰基氧和酰胺氢之间的氢键是稳定蛋白质二级结构(如α-螺旋和β-折叠)的主要作用力，氢键可中和蛋白质内部的主链极性基团带来的极性(亲水性)。

Ø 蛋白质氨基酸残基侧链与侧链之间、蛋白质表面的氨基酸残基侧链与水之间的氢键对维系蛋白质的三极、四级结构，保持蛋白质三维空间结构的稳定性具有重要作用。

人们认为氢键对生物体来说比水重要，因为生物体内的蛋白质、DNA 分子内或分子间都存在大量的氢键。蛋白质分子是许多氨基酸以肽键（―NH―CO－）缩合而成，这些长链分子间又是靠羰基上的氧和氨基上的氢以氢键（C=O…H－N）彼此在折叠平面上相连接。蛋白质长链分子本身又可形成螺旋型排列，螺旋各圈之间也因存在氢键而增强了结构的稳定性。更复杂的 DNA 双螺旋结构是靠大量氢键相连而稳定存在。由此可见，没有氢键的存在，也就没有这些特殊而又稳定的大分子结构，也正是这些大分子支撑了生物机体。也正是由于氢键的存在，才使 DNA 的克隆得以实现，保证了物种的繁衍。

氢键可分为分子间氢键和分子内氢键两大类。

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