岐山臊子面的做法步骤（岐山臊子的做法 最家常好吃的做法）

当下有很多小伙伴对于岐山臊子的做法 最家常好吃的做法方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下岐山臊子的做法 最家常好吃的做法详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些岐山臊子的做法 最家常好吃的做法相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）

5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。