1、鸡肉切小块,大蒜切片,用所有调料将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳。2、将所有炸粉类材料混合,将鸡肉裹上一层炸粉。3、锅内倒入适量油,油热后放入鸡块炸至金黄后捞起,稍凉后入油复炸一次即可。4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。