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葫芦岛有二百多公里海岸线,盛产各种海产品,其中最有名气的要数对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮四种。
对虾,(产量小)成虾体长大约15厘米,一般体重50克上下。虾体透明,青中透碧,如水晶附体,玲珑剔透。煮熟后通体橙红,如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
海蟹,从古至今,无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多,有豆型拳蟹、花盖蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多,可捣蟹酱,为菜中小品,单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹干,是汤菜高级佐料;可炸酱,就着水饭吃,极增人食欲。当然,更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛,蟹肉下酒乃为上品。
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笔杆蛏,蛏壳薄体长,呈棕黄色,合抱犹如笔杆,用蛏肉拌上韭菜包饺子,炖豆腐,味美无比。蛏,是火锅的调料之一。
海蛰皮,每当七八月份,海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海,它们成长很快,几天功夫,大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞,用明矾处理,压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,食欲大增。
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其它还有海贝产品:如扇贝、花、白蛏子,蚬子,海虹等。
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海鱼类:鲈子鱼,海福(音)特鲜,有过午则化的说法,青条子(炖水萝卜当地特色菜),扔吧(音)肉质细腻,黑鱼(石斑类一种),燕鱼,黄鱼,小黄花,白眼,牛鱼,踏板鱼等。
爬虾(皮皮虾、濑尿虾)
小白虾(通常用来晒制虾皮)
褐海螺,海螺丝(海瓜子)
鱿鱼、八爪鱼、海猫、墨斗
目前在绥中、兴城一带还有养殖的海参、比目鱼、平鱼、多宝鱼等名贵海鲜。
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