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梅菜扣肉正宗的做法 梅菜

2022-09-22 01:24:00来源:
导读近日来大家对于梅菜比较感兴趣,那么今天小D也是特地在网上收集了一些关于梅菜的话题,那么感兴趣的小伙伴可以看下下面的内容哦。1、

近日来大家对于梅菜比较感兴趣,那么今天小D也是特地在网上收集了一些关于梅菜的话题,那么感兴趣的小伙伴可以看下下面的内容哦。

1、梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”,有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,有增强消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的功效。悠久的历史,独特的风味和功效,以及近千年的传播,铸就了“惠州梅菜”的盛名。梅菜不仅可独成一味菜,还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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