奶油蛋糕抹面裱花技巧图片（蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕）

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蛋糕抹面是蛋糕裱花的基本技巧。

香甜的奶油加上松软的蛋糕，搭配上适当的装饰，赏心悦目又香甜可口。

这里小编以水果裱花蛋糕为例来分享蛋糕面的基本技巧。

方法1先将鲜奶油打发。

2打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合。

3用刀子将底模和蛋糕分开。

4将蛋糕从中间分成两层。

5在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

6放上一层蛋糕。

开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓后在再加上另一层。

7放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8抹平侧面的奶油。

9用纸巾擦去蛋糕垫上多余的奶油。

10把巧克力背面朝上。

用薄薄的勺子刮出巧克力屑。

用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在蛋糕侧面。

注意不要用手拿，巧克力容易融化。

11将奶油装入裱花袋，裱花的嘴可选用六角菊花花嘴。

12再蛋糕周围机上一圈奶油花，在上面放草莓片装饰。

13草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。

14完成效果如图。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。