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青团子是清明节吃的吗(清明吃的青团子是什么做的 清明节吃的青团是什么做的)

2022-07-24 11:04:30来源:
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当下有很多小伙伴对于清明吃的青团子是什么做的 清明节吃的青团是什么做的方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下清明吃的青团子是什么做的 清明节吃的青团是什么做的详细的一些信息知识,那么今天小风就收集了一些清明吃的青团子是什么做的 清明节吃的青团是什么做的相关的知识信息来分享给大家,感兴趣就接着往下看吧。

  清明吃的青团子是用艾草做的,青团是将鲜嫩的艾草和糯米粉混合成面团再包裹馅料制成的食物,吃起来不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。流行于江南地区,在过去是用于祭祀的一种食物,后慢慢成为节令小吃。

  传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。

  回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。

  然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

  一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠。

  二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多,或者这个艾草比较老。

  三是轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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